Hielo líquido
La energía que se necesita quitar a 1 kg. de agua a 0 °C para que se convierta en hielo es 80kcal.
Tanto Unicus® como los intercambiadores de calor de superficie rascada pueden hacer el cambio de fase (liquido-sólido)
a través de micro-cristales (cristales muy pequeños), lo cual permite que el hielo se comporte como un fluido y así poder ser bombeado. Este proceso consume energía
eléctrica.
Aplicaciones
- Bancos de Hielo. El hielo puede ser producido durante la noche cuando la energía tiene un coste reducido, y luego mantenerlo recirculando o almacenado para
ser usado en las horas laborables en sistemas de refrigeración (Ej.: intercambiador de calor coil)
- Barcos pesqueros e industrias pesqueras. El pescado se conserva a bajas temperaturas mientras es rociado con hielo líquido. A diferencia del hielo tradicional
(bloques o escamas), el líquido puede cubrir todo el pescado, ya que se comporta como un fluido viscoso.
Ventajas del hielo líquido
- Transferencia de calor. El hielo líquido cubre toda la superficie del pescado, lo cual hace que el enfriamiento sea mucho más rápido. La velocidad de este
proceso permite obtener una calidad del producto superior.
- Disminución de la mano de obra. El hielo líquido fluye a través de tuberías por lo que puede ser rociado fácilmente por una sola persona.
- Reducción del consumo de energía. Los bloques y escamas de hielo son producidos en los puertos, entonces se necesita energía para mantenerlo frío a bordo.
Sin embargo, el hielo líquido es producido a bordo en el momento de ser utilizado (producido y rociado en el momento que los peces son capturados).
Diagrama de flujo del hielo líquido de HRS
